50代からの設計図 苦手な事も楽しんで
食と発酵隠し味に魚醤を使ったチキンソテーが今夜の肴
生活クラブさんから届いた鶏肉は使い方を決めずに、とりあえず塩麹をからめてパーシャル室で待機してもらい出番がやって来てからどんな味付けにするかを考えます。今回は欲しかった魚醤が手に入ったので、隠し味に使ってみました。 魚醤って何？ 魚醤とは、...
食と発酵簡単調理で心地よい暮らし
先日、久しぶりに自分のamebloを見返していたら、一番読まれている記事は『ホットクック』に関するものでした。私の調理道具の中心は、無水のステンレスのお鍋数個とホットクックです。どんな風に使っているのか、シェアしたいと思います。 簡単料理こ...
五感野火の会 『幻列車』再演
俳優 新屋英子さん 映画『学校』や『パッチギ』に出演されていた俳優さん、新屋英子さんをご存知でしょうか？ 私は彼女のお名前も知らなかったのですが、圧倒的な印象に残る演技で、今も彼女の迫力だけが鮮明に残っています。 数本映画で拝見してしただけ...
食と発酵わが家の定番唐揚げ
皮膚炎の完治の為に抗生剤を2週間服用。その為に大好きなお酒を我慢しています。「ハイボールと唐揚げ」が定番ですが、今回は美味しい唐揚げだけで満足晩ごはん！ 下味が決め手 前回は玉ねぎ麹のご紹介をしましたが、やはり是非とも試して頂きたいのは塩麹...
食と発酵新玉ねぎで玉ねぎ麹を作ろう！
最近の再びの『麹』『発酵』ブーム。塩麹、甘酒を作られる方も増えましたね。わが家では上記に加えて「玉ねぎ麹」「にんにく麹」「醤油麹」がレギュラー選手です。新玉ねぎで作るとふわふわっと優しい甘味でとっても美味しいですよ。是非ともこの季節に作って...
50代からの設計図丹毒ってどんな病気なの？
丹毒と言う皮膚炎を患い、辛くて不安の数日を過ごしました。 記録がどなたかの参考になればと思い書いてみたいと思います。 丹毒 丹毒とは、皮膚の最も浅いところにばい菌が入り感染する病気です。皮膚に痛みを伴い光沢のある隆起した赤い腫れが広がります...
50代からの設計図今年は温活！
いきなりですが。あなたの平熱は何度ですか？コロナ禍になって検温する機会が増えた方もいらっしゃると思います。私もそうです。それまでは「あ、熱があるかも」って思う時だけで、元気な時に検温することなどありませんでした。 平熱35.7度 大きな声で...
50代からの設計図病院も自動支払！
新年早々ですが、母の検査結果を聞きに病院へ一緒に行ってきました。まもなく82歳。いつまでも元気でいて欲しいですが不安は否めず・・・。しかしながら本人は至ってポジティブ！本人曰く「楽天的」らしい。その柳の様なしなやかさが病を抱えながらここまで...
50代からの設計図ふたりのお正月
新年明けましておめでとうございます。 今年も日々の暮しのメモを書いていきたいと思っています。お付き合い頂ければ嬉しいです。 再びのふたり 息子が2人おります。二男は転勤族で入社と同時に横浜へ。それから転勤を繰り返してずっとひとり暮らしで今は...
未分類今年の一文字
今年の漢字 ２０２２年を象徴する漢字は『戦』でしたね。盛り上がったサッカーワールドカップでたくさんの感動を頂いた戦い。まだ終わることのない戦争。喜びも憂も哀しみも。戦の一文字の中に感じることができます。振り返りそれぞれの一年を表す漢字を考え...
50代からの設計図丹毒ってどんな病気なの？
丹毒と言う皮膚炎を患い、辛くて不安の数日を過ごしました。 記録がどなたかの参考になればと思い書いてみたいと思います。 丹毒 丹毒とは、皮膚の最も浅いところにばい菌が入り感染する病気です。皮膚に痛みを伴い光沢のある隆起した赤い腫れが広がります...
50代からの設計図今年は温活！
いきなりですが。あなたの平熱は何度ですか？コロナ禍になって検温する機会が増えた方もいらっしゃると思います。私もそうです。それまでは「あ、熱があるかも」って思う時だけで、元気な時に検温することなどありませんでした。 平熱35.7度 大きな声で...
50代からの設計図病院も自動支払！
新年早々ですが、母の検査結果を聞きに病院へ一緒に行ってきました。まもなく82歳。いつまでも元気でいて欲しいですが不安は否めず・・・。しかしながら本人は至ってポジティブ！本人曰く「楽天的」らしい。その柳の様なしなやかさが病を抱えながらここまで...
50代からの設計図ふたりのお正月
新年明けましておめでとうございます。 今年も日々の暮しのメモを書いていきたいと思っています。お付き合い頂ければ嬉しいです。 再びのふたり 息子が2人おります。二男は転勤族で入社と同時に横浜へ。それから転勤を繰り返してずっとひとり暮らしで今は...
50代からの設計図ホームベーカリーでお餅つき
夕方、仕事終わりのスーパーは既にお正月を迎えるモードでした。皆様、お正月の準備は整いましたか？今日はホームベーカリーでお餅が出来るお話を♪今なら、お正月に十分間に合います。 お餅つき お正月のお餅は買う派？それともペッタン、ペッタン家族で楽...
50代からの設計図November
11月１日。今月もスタートしました。 タイトルはただ英語で書いてみただけですが…。1並びのスタートで数字の並びも良い！気分良くひと月を過ごしたいものです。 棚卸し お商売なら『棚卸し』は付きもの。在庫確認をして、売れ行きや、次の発注や戦略や...
50代からの設計図季節はすすむ
10月もあっという間に終わりますね。春に庭を明るくさせてくれた花水木も葉っぱの色が変わり、落葉を初めています。わが家のシンボルツリーも大きくなりました。 経年 このひと月、家の中の色んな物が不調になり、修理、新しく購入。出費が重なりました。...
50代からの設計図楽しむ奈良②ハシゴ酒編
楽しいハイキングから、あっと言う間に時間が過ぎました。気持ちわくわく新鮮なうちに記事にしようと思いながらも日々楽しい事はやってくるもので…。追いつかず…。 ↓↓↓前回はてくてく歩く編を書きました。↓↓↓ 楽しむ奈良～ハイキング編 今日はお酒...
50代からの設計図楽しむ奈良〜ハイキング編
前回の続きです。コツコツ貯筋には訳がありました。誘って頂いた登山に参加したくてダッシュで回復。んー、大丈夫かな。山に登ると言うのは余りにも暴挙じゃないか…。いやいや、低山だもの行けるでしょ。何ならロープウェイ…それじゃ、登山じゃなくなるやん...
50代からの設計図コツコツ貯筋
先日『秋めいて』とご挨拶をしましたが、日中は暑かったり、夜は涼しかったり気温の変化も天気の移り変わりも激しいですね。今朝は空の青さと街の緑が美しい夏の終わりの大阪です。また刻々と天気は移り変わり台風の影響が心配ですが、予報を確認しながら備え...
食と発酵隠し味に魚醤を使ったチキンソテーが今夜の肴
生活クラブさんから届いた鶏肉は使い方を決めずに、とりあえず塩麹をからめてパーシャル室で待機してもらい出番がやって来てからどんな味付けにするかを考えます。今回は欲しかった魚醤が手に入ったので、隠し味に使ってみました。 魚醤って何？ 魚醤とは、...
食と発酵簡単調理で心地よい暮らし
先日、久しぶりに自分のamebloを見返していたら、一番読まれている記事は『ホットクック』に関するものでした。私の調理道具の中心は、無水のステンレスのお鍋数個とホットクックです。どんな風に使っているのか、シェアしたいと思います。 簡単料理こ...
食と発酵わが家の定番唐揚げ
皮膚炎の完治の為に抗生剤を2週間服用。その為に大好きなお酒を我慢しています。「ハイボールと唐揚げ」が定番ですが、今回は美味しい唐揚げだけで満足晩ごはん！ 下味が決め手 前回は玉ねぎ麹のご紹介をしましたが、やはり是非とも試して頂きたいのは塩麹...
食と発酵新玉ねぎで玉ねぎ麹を作ろう！
最近の再びの『麹』『発酵』ブーム。塩麹、甘酒を作られる方も増えましたね。わが家では上記に加えて「玉ねぎ麹」「にんにく麹」「醤油麹」がレギュラー選手です。新玉ねぎで作るとふわふわっと優しい甘味でとっても美味しいですよ。是非ともこの季節に作って...
50代からの設計図今年は温活！
いきなりですが。あなたの平熱は何度ですか？コロナ禍になって検温する機会が増えた方もいらっしゃると思います。私もそうです。それまでは「あ、熱があるかも」って思う時だけで、元気な時に検温することなどありませんでした。 平熱35.7度 大きな声で...
50代からの設計図ふたりのお正月
新年明けましておめでとうございます。 今年も日々の暮しのメモを書いていきたいと思っています。お付き合い頂ければ嬉しいです。 再びのふたり 息子が2人おります。二男は転勤族で入社と同時に横浜へ。それから転勤を繰り返してずっとひとり暮らしで今は...
50代からの設計図ホームベーカリーでお餅つき
夕方、仕事終わりのスーパーは既にお正月を迎えるモードでした。皆様、お正月の準備は整いましたか？今日はホームベーカリーでお餅が出来るお話を♪今なら、お正月に十分間に合います。 お餅つき お正月のお餅は買う派？それともペッタン、ペッタン家族で楽...
五感First Love 初恋の魅力
今話題のNetflixドラマ First Love初恋にハマってしまいました！二回観て、まだ足りない！還暦前のおばさんが昔の初恋を語る・・・。そんなお話ではありませんのでお付き合い下さいませ。 ナポリタン このドラマを観て行動したこと！それ...
食と発酵ワインと発酵調味料
一年の振り返り 一年は早くて、あっという間に師走。皆様の一年はどんな毎日でしたか？私はこのホームページを開設してブログの更新が大きな目標でした。その間「発酵」「種種パン」など食に関する事を独自で深めて楽しむ日々が続いておりました。 そして大...
50代からの設計図暮らしに変化球を
電車も空いています。学生さんは夏休み。お勤めの方もお盆休みに入られた様子。お正月とお盆に電車で出会う方はどこか似た香り…。あなたも私もご苦労様です。 夏はハイボール！ ワインが好きです♡毎日欠かさず飲んでるかも。冷えた白は最高に美味しい！で...
食と発酵ワインと発酵調味料
一年の振り返り 一年は早くて、あっという間に師走。皆様の一年はどんな毎日でしたか？私はこのホームページを開設してブログの更新が大きな目標でした。その間「発酵」「種種パン」など食に関する事を独自で深めて楽しむ日々が続いておりました。 そして大...
50代からの設計図楽しむ奈良②ハシゴ酒編
楽しいハイキングから、あっと言う間に時間が過ぎました。気持ちわくわく新鮮なうちに記事にしようと思いながらも日々楽しい事はやってくるもので…。追いつかず…。 ↓↓↓前回はてくてく歩く編を書きました。↓↓↓ 楽しむ奈良～ハイキング編 今日はお酒...
食と発酵発酵食品とワイン
今年も仕込んだお味噌が出来上がりました。良い具合です！この辺りで発酵を止めたいです。冷蔵庫へ…。このまま置いておくと赤く、味濃くなっていきます。それも味わいがあって美味しいのですが、今くらいの発酵加減で置いておきたいです。二人分の一年間のお...
ワイン夕暮れとワイン
爽やかな朝も良い時間ですが、一日の終わりに夕暮れに綺麗な空が見れたら『今日は良い日だった』と思えます。 好きな時間 バスの中で夕陽が綺麗だと、家に荷物を置いたままカメラを持って坂道を降りることがあるほど。 自然が織りなす色のマジックが心のご...