食と発酵 ワインと発酵調味料のマリアージュ！醤油麹とピノノワールを合わせてみました♪
毎日の食卓にお気に入りのデイリーワインと美味しいご飯があればほとんど幸せです。マリアージュを少し意識して醤油麹に漬け込んだポークソテーとピノノワールのご紹介。今回は、私の好きな発酵調味料のひとつ、醤油麹の作り方も書いてみたいと思います！和食...
ワイン
食と発酵 
50代からの設計図 楽しむ奈良②ハシゴ酒編
楽しいハイキングから、あっと言う間に時間が過ぎました。気持ちわくわく新鮮なうちに記事にしようと思いながらも日々楽しい事はやってくるもので…。追いつかず…。↓↓↓前回はてくてく歩く編を書きました。↓↓↓楽しむ奈良～ハイキング編今日はお酒編です...
食と発酵 発酵食品とワイン
今年も仕込んだお味噌が出来上がりました。良い具合です！この辺りで発酵を止めたいです。冷蔵庫へ…。このまま置いておくと赤く、味濃くなっていきます。それも味わいがあって美味しいのですが、今くらいの発酵加減で置いておきたいです。二人分の一年間のお...
ワイン 夕暮れとワイン
爽やかな朝も良い時間ですが、一日の終わりに夕暮れに綺麗な空が見れたら『今日は良い日だった』と思えます。好きな時間バスの中で夕陽が綺麗だと、家に荷物を置いたままカメラを持って坂道を降りることがあるほど。自然が織りなす色のマジックが心のご褒美で...