食と発酵

夏にうれしいスパイスのひと皿暑い日が続くと、ついつい冷たい麺やサラダで食事を済ませがち。けれど、ピリッと辛い料理なら、食欲も戻ってきて…お酒も、すすんじゃう。そんな一皿が食べたくなります。＼Instagramでヒントをもらって／旬のピーマン...

サラダ風ちらし寿司

黒ひよこ豆で作った豆カレー

あっという間に今年もあと数時間。これから仕込めばまだ間に合う！お手軽ローストポークをホットクックで作ってみましたのでご紹介します。技要らず！低温調理でホットクックの低温調理機能を使ったローストポークの作り方お正月の定番料理はありますか？おせ...

カレー粉とよしるを使ったチキンソテー

どのご家庭にも定番の唐揚げがあると思います。お醤油味、スパイシーなもの！きっとどれも美味しい〜。それでも試して頂きたい下味に塩麹を使った我が家の唐揚げ！！レシピをご紹介します。塩麹がお肉を柔らかくして、コクを出してくれます。材料と、塩麹を使...

最近の再びの『麹』『発酵』ブーム。塩麹、甘酒を作られる方も増えましたね。わが家では上記に加えて「玉ねぎ麹」「にんにく麹」「醤油麹」がレギュラー選手です。新玉ねぎで作るとふわふわっと優しい甘味でとっても美味しいですよ。是非ともこの季節に作って...