食と発酵 【レシピ】おひな祭りにすぐ作れる！サラダ風ちらし寿司とワインのマリアージュ！
サラダ風ちらし寿司
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食と発酵 【レシピ】乾燥ひよこ豆を使ったカレー。面倒な乾燥豆をもどすのは魔法瓶（水筒）♪
黒ひよこ豆で作った豆カレー
食と発酵 ホットクック×塩麴で美味しいローストポークの作り方
あっという間に今年もあと数時間。これから仕込めばまだ間に合う！お手軽ローストポークをホットクックで作ってみましたのでご紹介します。技要らず！低温調理で ホットクックの低温調理機能を使ったローストポークの作り方 お正月の定番料理はありますか？...
食と発酵 【レシピ】魚醤のよしるを使ったチキンソテーの作り方
カレー粉とよしるを使ったチキンソテー
食と発酵 ホットクックを使って、無水調理で簡単に出来る毎日のご飯！ワインにも合うかぼちゃのおつまみ
先日、久しぶりに自分のamebloを見返していたら、一番読まれている記事は『ホットクック』に関するものでした。購入した時にレシピ本もついて来ますが、使えずにいらっしゃる方も多いのかも。 私の調理道具の中心は、無水のステンレスのお鍋数個とホッ...
食と発酵 【レシピ】下味に塩麹を使った美味しい唐揚げの作り方♪
どのご家庭にも定番の唐揚げがあると思います。お醤油味、スパイシーなもの！きっとどれも美味しい〜。 それでも試して頂きたい下味に塩麹を使った我が家の唐揚げ！！レシピをご紹介します。塩麹がお肉を柔らかくして、コクを出してくれます。 材料と、塩麹...
食と発酵 新玉ねぎで玉ねぎ麹を作ろう！
最近の再びの『麹』『発酵』ブーム。塩麹、甘酒を作られる方も増えましたね。わが家では上記に加えて「玉ねぎ麹」「にんにく麹」「醤油麹」がレギュラー選手です。新玉ねぎで作るとふわふわっと優しい甘味でとっても美味しいですよ。是非ともこの季節に作って...
50代からの設計図 今年は温活！
いきなりですが。あなたの平熱は何度ですか？コロナ禍になって検温する機会が増えた方もいらっしゃると思います。私もそうです。それまでは「あ、熱があるかも」って思う時だけで、元気な時に検温することなどありませんでした。 平熱35.7度 大きな声で...
50代からの設計図 ふたりのお正月
新年明けましておめでとうございます。 今年も日々の暮しのメモを書いていきたいと思っています。お付き合い頂ければ嬉しいです。 再びのふたり 息子が2人おります。二男は転勤族で入社と同時に横浜へ。それから転勤を繰り返してずっとひとり暮らしで今は...
50代からの設計図 大晦日でも間に合う！ホームベーカリーで作った鏡餅
ホームベーカリーで作った鏡餅