食と発酵 【レシピ】下味に塩麹を使った美味しい唐揚げの作り方♪
どのご家庭にも定番の唐揚げがあると思います。お醤油味、スパイシーなもの！きっとどれも美味しい〜。 それでも試して頂きたい下味に塩麹を使った我が家の唐揚げ！！レシピをご紹介します。塩麹がお肉を柔らかくして、コクを出してくれます。 材料と、塩麹...
2023-04
食と発酵 
食と発酵 新玉ねぎで玉ねぎ麹を作ろう！
最近の再びの『麹』『発酵』ブーム。塩麹、甘酒を作られる方も増えましたね。わが家では上記に加えて「玉ねぎ麹」「にんにく麹」「醤油麹」がレギュラー選手です。新玉ねぎで作るとふわふわっと優しい甘味でとっても美味しいですよ。是非ともこの季節に作って...
50代からの設計図 丹毒とは？症状からセカンドオピニオンまでの経過
丹毒と言う皮膚炎を患い、辛くて不安の数日を過ごしました。 記録がどなたかの参考になればと思い書いてみたいと思います。 丹毒という病気の概要 丹毒とは、皮膚の最も浅いところにばい菌が入り感染する病気です。皮膚に痛みを伴い光沢のある隆起した赤い...